La food challenge è un concorso annuale dove cuochi, pasticceri, fornai e pizzaioli si sfidano per creare i piatti più tipici e fedeli alla tradizione enogastronomica fiorentina.
Decidono di organizzare 12 sfide all’anno, ciascuna dedicata a un piatto tipico, dal castagnaccio alla francesina, passando per schiacciate e primi piatti a base di cacciagione.
Ogni sfida diventa un evento celebrativo della cultura e della cucina fiorentina, con giudici che valutano i piatti non solo per il gusto, ma anche per l’autenticità e l’aderenza alla tradizione.